首頁(yè)裝修問(wèn)答酒窖恒溫恒濕空調

　　現在很多酒品愛(ài)好者和收藏家開(kāi)始選擇在家中建造私人酒窖，為了降低成本，大多采用空調和加濕器來(lái)調節酒窖內的溫濕度，但是專(zhuān)業(yè)的酒窖并不是安裝一個(gè)空調，放個(gè)加濕器就能建造好的。因為空調無(wú)法讓室內溫度保持恒定，加濕器也無(wú)法滿(mǎn)足75%濕度的要求。以葡萄酒為例，葡萄酒最怕的就是忽高忽低的溫度變化，如果在濕度不足的環(huán)境下長(cháng)期保存，軟木塞很容易干燥萎縮，從而導致酒產(chǎn)生氧化和漏液的現象。一個(gè)真正專(zhuān)業(yè)的酒窖對于收藏者來(lái)說(shuō)是非常復雜的事，會(huì )擔心自己每一個(gè)小的失誤，都會(huì )影響到那些珍品，有的時(shí)候即使耗盡自己的心力也很難達到最佳狀態(tài)。其實(shí)只要控制好酒窖內的濕度和溫度，建造一個(gè)專(zhuān)業(yè)酒窖并非難事。

　　酒品對溫度的要求同樣也是非?？量痰?。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過(guò)24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì )受到破壞。不過(guò)最重要的是溫度須恒長(cháng)穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會(huì )導致酒在陳年過(guò)程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì )使酒成長(cháng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設計的關(guān)鍵。